Ardeii dell Piquillo sunt ardei cultivati in special in regiunea Navarra din nordul Spaniei si sunt unul dintre produsele reprezentative ale bucatariei iberice.
Acesti ardei sunt mici (maxim 10cm), de forma triungiulara, au culoare rosie inchisa, o aroma placuta, dulce si o textura delicata. Se recolteaza in lunile Septembrie-Octombrie si sunt copti la foc mic pentru a le intensifica aroma.
Sunt foarte versatili si pot fi utilizati in multe preparate gustoase:
- pot fi utilizati in combinatie cu ansoa, ton sau sardine pentru a crea canape-uri savuroase,
- se pot pasa si amesteca cu putin ulei de masline pentru a obtine un sos delicios pentru peste, paste sau fructe de mare,
- pot fi umpluti cu branza sau ton si apoi serviti ca atare sau dati intai la cuptor cateva minute pentru a se topi branza,
- se pot pasa si adauga in supe crema pentru un plus de savoare.