Să vorbești despre Cocagne înseamnă să explorezi nu doar istoria unei conserve, ci istoria însăși a industriei conservelor de pește la cel mai înalt nivel. Iată un rezumat al acestei mărci legendare:

Cocagne: O Legendă a Gastronomiei în Conservă

Povestea brandului Cocagne este strâns legată de familia Ramirez, cea mai veche dinastie de producători de conserve de pește din lume, activă încă din 1853. Brandul Cocagne a fost înregistrat oficial în 1906, fiind conceput încă de la început ca o linie de lux, destinată piețelor internaționale exigente, în special celei franceze.

Rădăcinile și Filosofia

Numele provine din conceptul mitic „Pays de Cocagne” (Țara abundenței), un loc legendar unde mâncarea este delicioasă și viața este lipsită de griji. Această promisiune a fost motorul brandului produs în regiunea Algarve, Portugalia. Într-o epocă în care conservele deveneau o marfă de larg consum, familia Ramirez a poziționat Cocagne ca un produs artizanal, definit prin standarde de calitate draconice.

Secretul Succesului: Metoda Tradițională

Ceea ce a menținut Cocagne în topul preferințelor gurmanzilor timp de peste un secol este fidelitatea față de procesul de producție manual:

• Prospețimea: Se folosesc doar sardine pescuite în sezon, când peștele are raportul ideal de grăsime.
• Gătirea prealabilă: Spre deosebire de metodele industriale moderne, sardinele Cocagne sunt adesea gătite la abur sau prăjite ușor înainte de a fi puse în conservă, ceea ce le conferă o textură fermă, dar cremoasă.
• Maturarea: Utilizarea uleiului de măsline de calitate superioară permite sardinelor să se „învechească” în cutie. La fel ca un vin bun, o conservă Cocagne devine mai bogată în arome după 2-3 ani de depozitare.

Un Design Iconic

Nu putem vorbi despre Cocagne fără a menționa cutia sa albastră, decorată cu elemente aurii și grafică retro, care a rămas aproape neschimbată de la începutul secolului XX. Astăzi, sub umbrela grupului Ramirez & Ca (Filhos) SA, Cocagne rămâne un simbol al excelenței portugheze, fiind exportată în peste 50 de țări ca o delicatesă gourmet, nu doar ca un aliment de bază.

Va invitam sa descoperiti intregul sortiment COCAGNE in magazinul nostru.