Ce este ventresca si de ce este atat de apreciata

Ventresca de ton este un adevarat deliciu si este considerat de multi ca fiind cea mai gustoasa parte a acestui peste.

Ventresca provine din cuvantul italian „ventre” care inseamna burta si se refera la fileul obtinut din burta pestelui.

O ventresca de calitate este conservata in cel mai bun ulei de masline si se prezinta sub forma de fasii subtiri de culoare foarte deschisa, aproape alba; fasiile se separa foarte usor una de cealalta. Textura este cremoasa iar gustul este foarte fin.

Ventresca este perfecta pentru a fi savurata ca atare in maniera tapasurilor spaniole fiind mult prea delicata pentru a fi folosita in salate sau alte preparate cu multe ingrediente care i-ar acoperi aroma si textura specifice.

Incercati acum savuroasa "ventresca de atun"!