Cea mai populară rețetă din Țările Baltice (în special din Letonia și Estonia) este Salata de ficat de cod, servită adesea ca aperitiv pe felii de pâine neagră de secară. Este foarte nutritivă și transformă textura grasă a ficatului într-o gustare echilibrată.
Iată cum o poți pregăti în 5 minute:
Ingrediente necesare:
- 1 conservă de ficat de cod (120g);
- 2 ouă fierte tari;
- 1 ceapă mică (roșie sau eșalotă pentru un gust mai fin);
- 1-2 castraveți murați (opțional, pentru aciditate);
- Verdeață: ceapă verde sau mărar proaspăt;
- Sare și piper (după gust).
Mod de preparare:
- Scurge uleiul: Scoate ficatul din conservă, dar nu arunca tot uleiul imediat (poți adăuga o linguriță în compoziție dacă vrei o textură mai cremoasă).
- Mărunțește ingredientele: Taie ouăle fierte și ceapa cât mai mărunt. Dacă folosești castraveți murați, taie-i cubulețe mici și scurge-i de zeamă.
- Mixează: Într-un bol, zdrobește ficatul de cod cu o furculiță (nu folosi blenderul, textura trebuie să rămână puțin rustică). Adaugă ouăle, ceapa și castraveții.
- Finalizează: Adaugă verdeața tocată, piperul și, dacă este nevoie, un strop de sare (atenție, ficatul și castraveții sunt deja sărați).
- Servire: Pune compoziția pe felii de pâine prăjită (ideal ar fi pâine neagră de secară, specifică zonei Baltice).
Sfat de degustare: Poți adăuga câteva picături de zeamă de lămâie deasupra pentru a "tăia" din densitatea grăsimii peștelui
