Trufe Negre

Trufele negre de iarnă, cunoscute și sub numele de Tuber Melanosporum Vitt sau trufe Perigord, sunt o adevărată minune a naturii. Aceste ciuperci își încep aventura sub pământ, unde formează o relație de prietenie cu anumiti arbori precum stejarul, alunul sau plopul. Această prietenie cu arborii este esențială pentru ca trufele să crească mari și sănătoase. Aceste delicatese au o culoare maro închis și un gust pământos, cu subtile nuanțe de cacao. Sezonul trufelor negre de iarnă este de obicei la finalul toamnei și începutul iernii . Aceste comori subterane sunt apreciate în bucătăria gourmet pentru mirosul lor incredibil și gustul delicios. De la risotto cu trufe la ouă trufate și budincă de trufe, aceste ciuperci adaugă o notă de rafinament oricărui preparat. Dacă doriți să vă rasfatati cu preparate innobilate cu trufe negre, ați ajuns în locul potrivit!

Perioada de recoltare: Decembrie – Ianuarie-Februarie

Caracteristici Organoleptice –  miros aromatic si fructat, cu un gust delicat care aduce aminte de solul moscat,de miere si de fan

Habitat  - nu tolereaza umbra mai mult de 60% si pot fi gasite in special zonele deluroase din Apenini, Piemont si Veneto.